白い主食は太りやすい！！
こんにちは、柔道整復師の霜越です。
先日、糖質はなぜ太るのかをご紹介しました。
大事なのは糖を摂りすぎない、血糖値の上昇をコントロールすることです！
①血糖値の上昇を抑える
→血糖値が高い状態が続くとインスリン（糖を取り込む、脂肪合成を高める）が出続けてしまう。
②エネルギーとして取り込んだ糖を余らせない
→糖のまま保存ができないため、余ると中性脂肪として長期保存されてしまう。
脂肪の長期保存なんて、絶対避けたい！！となると、まずは血糖値を上がりにくくしたいですよね！
今回は血糖値を上げにくい食材についてご紹介します！
GI値とは？
食後の血糖値の上昇を示す指標をGI値（グリセミックインデックス Glycemic Index）といいます。
GI値が55以下の食べ物のことを低GI食品といい、肉や魚、乳製品、糖質が少ない野菜などがあります。
低GIの食品を選ぶようにしていくと、血糖値の急上昇を防ぐことができます。
食べる機会の多い主な主食のGI値（赤字はGI値55以上の高GI食品）
白米：88
玄米：55
食パン：95
フランスパン：95
ライ麦パン：55
全粒粉パン：50
餅：85
うどん：85
そうめん：80
そば：54
パスタ：65
全粒粉パスタ：50
主食はGI値が高めで、特に白米やパンのような＂白い主食＂は高GIなので、量を控えたり、低GIの主食に変更すると血糖値の上がり過ぎを予防できます。
白米より→玄米・雑穀ご飯
食パンより→ライ麦パン・全粒粉パン
うどん・パスタより→そば・全粒粉パスタ
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